食堂托管管理制度
膳食管理制度
1、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。
2、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
3、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，工地食堂托管，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
4、嚴(yán)格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
5、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
6、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
7、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
做好食堂托管關(guān)鍵要素
做事先做人，員工食堂托管，俗話說(shuō);“瀟瀟灑灑做人痛痛快快的做事”是人的一種形事風(fēng)格。從食堂托管者的角度來(lái)看，企業(yè)和人的性格是有著密切關(guān)系的。有人說(shuō)，有什么樣的店，就有什么樣的老板，我覺(jué)得這句話說(shuō)的一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。本杰明. 富蘭克林說(shuō);“成功的要素，就是懂得如何搞好人際關(guān)系?！币粋€(gè)企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中獲得勝利，要想達(dá)到無(wú)往不勝，首先的處理好人際關(guān)系。做人是要通過(guò)做事來(lái)體現(xiàn)的;而做事則要通過(guò)做人來(lái)引導(dǎo)方向，提供動(dòng)力，高校食堂托管，保證效果。如果做人的方向錯(cuò)了，安徽食堂托管，做事就會(huì)迷失方向。
食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)
1)主食加工過(guò)程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。
2)食品加工機(jī)械要保證干凈整潔、安全有效，嚴(yán)防機(jī)械油泥帶入主食中。
3)主食制成成品后，要放入專用熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開(kāi)。
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